Опять о Гурьевской каше
Оригинальный рассказ приводит князь Голицын в "Историческом Вестнике" (1900 г. Январь) об одном из таковых поваров, обучавшемся "от московских французов поварскому мастерству". По словам князя Голицына, обедавший как-то в 1822 году у болховского предводителя дворянства П.Д. Юрасовского министр финансов, граф Гурьев, знаменитый любовью хорошо поесть, пришел положительно в восторг от приготовленной крепостным поваром Кузьмичом какой-то превкусный кашицы. Не будучи в состоянии удержать своего восторга, министр бросился целовать повара, так угодившего его избалованному вкусу. После этого Юрасовский лишился покоя от упрашивания Гурьева продать ему Кузьмича. Сначала Юрасовский отвечал полным отказом, но потом, желая отделаться, предложил три следующих условия, которые он, полагать должно, считал неисполнимыми. Первое условие заключалось в том, что на продажу Кузьмича требовалось его личное согласие; второе: при исполнении первого, Юрасовский соглашался продать лишь всю семью полностью и третье: за все это он, как говорит молва, запросил ни более ни менее, как всего только (безделицу!) — мерку золота (червонцев). Последнее
П.Д. Юрасовский считал положительно невозможным и думал, что на предложении этих условий торг окончится, но вышло иное. Что обыкновенному смертному подчас кажется невозможным, для министра (особенно финансов) кажется сущими пустяками. В результате и явилась купчая, вслед за которою вскоре в Петербурге, а затем и по всей России загремела слава знаменитой в летописях кулинарного искусства гурьевской каши, изобретателем которой является, следовательно, крепостной человек помещика П.Д. Юрасовского Кузьмич, что же касается до графа Гурьева, имя которого гремит нераздельно с кашей, то он уничтожил неимоверное количество ее... И только...
"Юрасовский Александр Константинович Былые чудаки въ Орловской губернiи"
